Man har inte sällan hört överviktiga personer vittna om hur man blivit just överviktig av att äta “enligt tallriksmodellen” och dessutom kalorisnålt…
Jag kan ju inte påstå rakt upp och ner att de ljuger – men jag måste säga att jag har svårt att tro på att sådana utsagor har verklighetsförankring annat än i extremt ovanliga sjukdomsfall.
För egen del har jag inga problem med att “erkänna” att mina extrakilon inte kommit till av överskott på frukt och grönt. Mackor, vetebröd och snabbmat – mycket mer än vad som ryms inom ramen för tallriksmodellen är en troligare förklaring.
Säga vad man vill om Jimmy Moore… men ibland har han varit brutalt ärlig – till exempel när han på sin numera vilande blogg “Jimmy Moore’s Livin’ La Vida Low-Carb Menus” redovisade hur han åt för att nå “toppen” http://lowcarbmenu.blogspot.com/2009/04/april-1-2003-low-carb-menu.html Inte direkt tallriksmodellen eller “SLV-kost som låg bakom den fetman (heller).
Missa inte hans kommentarer om att han inte förstod att detta var en ohälsosam kosthållning… förrän han såg ljuset hos “the great and late Dr. Atkins”.
